Tips!
PUBLICERAT DEN 2009-07-25 KLOCKAN 19:44:12
Alla VV pajer går att göra som minipajer...frysa in och använda som lunch eller picknick! URGÖTT!
skinka & keso
sommarfrukost
PUBLICERAT DEN 2009-07-22 KLOCKAN 19:13:40
Härlig sommarfrukost! Nyttig och mättande....3points
1 pers
2 dl lätt vaniljyoghurt
1 dl frusna hallon/blåbär
1 knäckebröd
1 msk mjukost
ruccolasallad
paprika
Mixa yoghurt & bär, häll upp i ett glas och servera tillsammans med den goda knäckemackan!
Thaigryta ala Vikt Väktarna
PUBLICERAT DEN 2009-07-21 KLOCKAN 22:15:46
Jättegod och nyttig thaigryta som har blivit ett stående inslag på menyn här! Dessutom slänger man ihop den på mindre än en halv timma....
points 6
4 pers
2 st kycklingfilé
1 påse wokgrönsaker classic (OBS OBS...tänk på att vissa wokgrönsaker innehåller kallorifällor som majs och ärtor)
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
20 st naturella cashewnötter
Röd Curry
1 msk soja
salt
1 msk olja
franska örtkryddor
chiliflingor
Skär kycklingen i bitar och stek tills den fått färg. Krydda med röd curry.
Lägg över kycklingen i en kastrull och häll över grönsaker, vatten, buljong och soja. Smaka av och låt koka ca 15-20 minuter.
Lägg nötter i en plastpåse tillsammans med olja, franska örtkryddor och chiliflingor. Skaka om. Rosta sedan nötterna i stekpanna tills de fått färg.
Servera grytan med kokt ris ( 2 dl kokt ris/port) och toppa med de rostade nötterna.
kvällsfika
PUBLICERAT DEN 2009-07-21 KLOCKAN 22:03:51
Som ni ju säkert minns så är jag numer ganska så strikt att inte äta efter klockan 18. Dvs jag äter inte kalorier efter klockan 18. Ibland när man är bortbjuden eller kanske vart borta så kan det såklart bli senare men allt som oftast så är jag kalorifri efter 18. (Har jag vart tydlig nu ;-)) Iallafall brukar jag äta lite annat på kvällen...frukt & grönt :-P Typ tomater, nektariner....idag gjorde jag en frukttallrik...kiwi, vattenmelon, nektarin...SMASK!
Stekt rödspätta med potatis och dillcreme
PUBLICERAT DEN 2009-07-17 KLOCKAN 15:39:00
Enkel vardags rätt som är extra god nu i sommarvärmen. Färdig på några minuter och dessutom nyttig! 5,5 points
1 port
1 rödspättafilé
3 små potatisar
3 msk vikt väktar creme fraishe
dill
salt
paprikapulver
Stek fisken i teflonpanna, krydda med salt och paprikapulver. Blanda creme fraishen med dill och ev lite salt. Servera med kokt potatis och broccoli... (eller ngn annan grönsak)
Köttfärssås med spagetti....på Linas vis
PUBLICERAT DEN 2009-07-16 KLOCKAN 06:45:40
Min smarriga köttfärssås. Nyttig och god :-D Points 5,5
4 port
250g nötfärs 10%
5 färska champinjoner
1/2 gul lök
1 burk krossade tomater
1/2 påse tacokrydda
salt
1/2 påse blandsallad...sommar
4 dl kokt pasta
Bryn nötfärs, lök och champinjoner tills färsen fått färg och svampen ser färdig ut. Häll på tacokrydda och krossade tomater. Smaka av med salt. Låt puttra några minuter under lock.
Hacka salladen i mindre bitar och vänd ner i grytan. Servera genast med valfri pasta.
Dags att äta!
smarrig varm macka till lunch
PUBLICERAT DEN 2009-07-14 KLOCKAN 16:04:12
Smaskig varm smörgås som passar utmärkt till lunchen eller som lite lyxigt kvällsfika under helgen. Points 4
1 smörgås:
2 skivor fullkornsformbröd
5 msk keso 1,5%
2 skivor rökt skinka
en bit paprika
en bit purjolök
1-2 msk stark BBQ sås
Blanda samman röran och lägg på brödet. Värm i smörgåsgrill tills den är vackert gyllenbrunt. Servera med sommarsallad med franskaörter på.
Härlig lunchrulle
PUBLICERAT DEN 2009-05-26 KLOCKAN 20:21:56
Ja jag är tokig i rullar...barnen frågar varför jag alltid har med mig detta på varje utflykt och mitt svar är att det är enkelt, lätt och ger endel mat. Denna rulle ska jag ha med mig på morgondagens KM. Points 6
1 portion
1 tortilla bröd
3 skivor rökt skinka
1 bit paprika
1 näve ruccola
10 pinjenötter
1 dl keso
fransk örtkrydda
Skär allt i bitar och blanda med keson. Fördela på brödet och rulla ihop!
skinka, ruccola & paprika
i med keso
färdigt för inrullning!
kokt lax med ris, ruccolaröra & grillat bröd
PUBLICERAT DEN 2009-05-26 KLOCKAN 19:35:58
Eftersom både jag och Engla avgudar lax så gjorde jag en egen variant idag. Blev gör gött....points 7
2 portioner
2 laxfilé
1 dl okokt ris
1/2 citron
salt
6 msk VV creme fraishe
fransk örtkrydda
ruccola
2 halva frallor
koka laxen i citronvatten ca 10 minuter. koka riset enligt anvisningarna. blanda creme fraishen men hackad ruccola och örtkrydda. grilla tillsis den halva frallan i panna ca 3-4 min så den får färg!
mumsig lunchmacka
PUBLICERAT DEN 2009-05-22 KLOCKAN 12:02:31
Igår gjorde jag en underbart god lunchmacka :-) Points 5
1 macka
1 vitt formbröd
1 dl keso
1 kiwi
2 skivor rökt kalkonkött
En bit paprika
2 tsk pinjenötter
ruccolasallad
Rosta brödet. Skär kiwi, paprika och kött i mindre bitar, blanda i keson. Lägg röran på brödet och strö över pinjenötter. Toppa med ruccola.
Härligt!
Chili & Räkpaj
PUBLICERAT DEN 2009-05-10 KLOCKAN 11:00:49
Underbar paj som jag tänk göra lääänge, hittade den inne hos Camilla som i sin tur norpat den från lottas-viktinfo. Nu är även jag ett fan av denna underbara paj. Även Magnus tyckte den va suuuper! Points 6,5/portion
6 bitar
2 1/2 dl vetemjöl
75g margarin
3/4 kesella
Blanda allt och låt degen vila kallt i 30 minuter. Tryck ut i en pajform och nagga med gaffel. In i ugnen 200 grader ca 10 minuter
3 ägg
250 gram keso med chilismak (här tog jag keso med löksmask då det inte fanns chili men jag tog i chili själc när jag kom hem)
200g skalade räkor
2 dl riven ost
Blanda samman allt och häll i pajskalet. Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter!
Servera med grönsallad! SMAAASK!
frukostrulle
PUBLICERAT DEN 2009-05-07 KLOCKAN 08:29:20
Min frukost består nästan alltid av 4 points, lagom och jag klarar mig till lunchen vid elva snåret. Detta är min favoritrulle som jag brukar äta till frukost några dagar i veckan, även god som mellanmål om man vill ha ngt extra!
1 st
1 tunnbröd
1 msk färskost max 10%
2 skivor rökt skinka
ruccolasallad
paprika
torkad chili
rulla ihop:-)
smarrig laxpasta
PUBLICERAT DEN 2009-05-05 KLOCKAN 20:42:29
Jag har som somliga säkert redan noterat blivit totaly crazy about RÖKT LAX! Det är ta mig f*n gött nästan jämt! Denna smarriga laxpasta innehåller endast 6 points:-)
4 port
110g färskost max 10%
175g rökt lax
4 msk vitt vin
1 tsk pressad citron
1 msk dill
180g sparris
250g färsk pasta
Mixa ost, 60g lax, vin och citron i en mixer så det blir slätt. Värm sedan upp det i en kastrull. Koka pastan. Blanda i resten av laxen i såsen och dill. Rör ner sås och sparris i den avrunna pastan.
Fisksoppa
PUBLICERAT DEN 2009-04-29 KLOCKAN 06:52:29
Om man precis som jag är galen i pepparrot och rökt lax så är soppan ngt för dig! Points 6
1 port.
100 g torskfilé
36g rökt lax
2 potatisar
1 morot
2 1/2 dl fiskbuljong
1/2 dl lättmjölk
3 msk matlagningsgrädde
1 msk dill
pepparrot
salt
Dela potatisen och moroten i små bitar och koka dom nästan färdiga i buljongen. Tärna fisken i småbitar och häll sedan i den. Låt koka ytterliga 3-4 minuter. Häll därefter på mjölk, grädde och smaka av med pepparrot och dill
Fiskgryta med lax
PUBLICERAT DEN 2009-04-25 KLOCKAN 07:18:55
Igår gjorde jag en god fiskgryta! Points 6
1 portion (stor, räcker till två om man har sallad eller annan grönsak till)
2 potatisar
1 morot
1 bit rotselleri (uteslöt jag då jag avskyr det)
1/2 lök
1 tsk olja
1 dl krossade tomater
1 dl fiskbuljong
100g lax
Skala och tärna rotfrukterna. Fräs tillsammans med lök och häll sedan över tomater och buljong. Låt koka ca 10-15 minuter tills rotfrukterna mjuknat.
Tärna laxen och lägg i den i grytan, koka allt tillsammans ytterligare 5 minuter.
Avnjut med en sallad eller som jag gjorde...med broccoli.
underbar smal pizza
PUBLICERAT DEN 2009-04-20 KLOCKAN 20:06:34
Idag gjorde jag smalpizza till mig och Engla. Jag tyckte den va kanon medan E vart besviken :-P Detta är iallafall receptet för 2 st pizzor a' 4 points.
2 stora tortilla bröd
1/2 dl tomatpuré
1 vitlöksklyfta
oregano
svartpeppar
4 champinjoner
1/2 dl skalade räkor
2 annanasringar
1 dl ost
Blanda puré, vitlök, oregano och peppar. Bred på brödet. Lägg på svamp, räkor och annanas, avsluta med osten. In i ugnen 225 grader ca 10 min.
Grönsaks & kycklingcurry med pitabröd
PUBLICERAT DEN 2009-04-12 KLOCKAN 18:11:05
Smaskigrätt som till en början är en vegetarisk maträtt ala vikt väktarna. Men eftersom jag är köttätare så la jag till kyckling! Blev gör gött...points 6,5
4 personer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 squash
100g champinjoner
4 salladslökar
2 tsk olja
1 msk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk gurkmeja
1 1/2 dl lättyoghurt
1 1/12 msk russin
4 pitabröd
2 kycklingfilé
Börja med att steka små kycklingbitar, krydda med curry. (Jag använder thaicurry). Fräs sedan grönsakerna och blanda i kyckling, russin, vitlök och yoghurt. Krydda igen. Servera med ett pitabröd och ruccolasallad.
mumma:-)
Linas smarriga räkrulle...
PUBLICERAT DEN 2009-03-27 KLOCKAN 19:17:48
Ja här är den i all sin glans...min räkrulle...brukar variera den lite men idag blev den like this! Tyvärr kommer det ingen bild på härligheten pga att blåtanden strejkar:-(
Points....6
Ett normalstort tunnbröd
Blandad sallad
ruccola sallad
rödlök
paprika
fetaost 10%
rääääkor
lägg allt på tunnbrödet, droppa över lite citronsaft och strö på dill. Rulla ihop!
Tonfisklasange
PUBLICERAT DEN 2009-03-25 KLOCKAN 21:48:31
Gjorde denna goooooooda lasange igår. Points 6
4 personer
1 gul lök
1 bit purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
champinjoner
Bryn detta i panna ca 5 min. Blanda sedan i...
1 burk krossad tomat
2 msk tomatpuré
squash
oregano
låt puttra i ca 15 min. Tillsist rör ner:
1 burk tonfisk
vit sås:
3 dl lättmjölk
2 tsk margarin
2 msk mjöl
1 msk senap
varva lager med röra/lasange plattor/vit sås och avsluta tillsist med 2,5 dl riven ost 17%
In i ugnen ca 20 minuter!
korvgryta
PUBLICERAT DEN 2009-03-15 KLOCKAN 17:40:21
Korvgryta ala viktväktarna, points 6 st
Jag är inte så förtjust i korv men Engla älskar det så idag lagade jag iordning vikt väktarnas korvgryta på rejäl körv på 3%. Fasiken va bra riktig korv smakar när det inte är en massa fett och svål i skiten:-) Den blev faktiskt gooood.eller så va det för att jag va hungrig! Nåväl, det här är receptet:-P
1 person
100g korv (ca 1/4 av en VV korv)
en bit purjo
en halv paprika
1/2 dl buljong (jag tog kött)
1 msk tomatpuré
chilipulver
3 msk viktväktar creme fraishe
strimla korv, lök och paprika...fräs i panna en stund. Blanda i övrigt och servera med ris och sockerärtor
