Leo Limpa....vilka minnen! Christine i ett varmt, soligt och oerhört varmt kök någon gång på våren 1998, eller varför inte en dag i bageriet tillsammans med bandspelaren hösten 97. Leo limpa ÄR gymnasiet, det ÄR Hotell och restaurang avgångsklass 99 och det är Dalia. Allt detta på en och samma gång gör att leo Limpan inte bara är god, den är en nostalgisk resa!

3-4 dl mjöl
1 dl Grovt Rågmjöl
2 1/2 dl Havregryn
3 Dl grahamsmjöl
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl sirap
6 dl fil
1-2 tsk anisk och fänkål (brödkrydda)

Gräddas i 175 grader ca 40 min längst ner i ugnen. Smeten räcker till 2 st 1 1/2 l formar.

En supergod paj som jag åt första gången hos min moster, den är så läskande i sommartider och det bästa av allt är att man inte behöver ha ngt till den utan den kan ätas som den är utan att det känns konstigt eller tort. Jag är tokig i den!

Pajdeg
150g smör
1dl socker
1tsk vaniljsocker
3 dl mjöl

blanda all och tryck ut i smord pajform, förgrädda i 200 grader ca 10 min (klä kanterna med folie)

Fyllning
1-2 burkar röd Creme Fraishe
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1-2 burkar krossad ananas

Häll smeten i pajskalen, grädda allt i 200grader ca 20 min. Låt stå ngn timma innan den serveras så den hinner "sätta" sig, kan serveras tillsammans med vaniljglass.

Gjorde detta recept idag, hittade det i en av mina favorit "kakrecept böcker" en liten tidningsformad sak som från början kommer från min mormor (som by the way dog 1986 så det är gammalt) ...brukar iallafall göra mkt från det, tror det vart emd i Året Runt...typ. Iallafall så blev de så J**LA goda....smask smask


2 ägg
1 1/2 dl socker

Rör detta pösigt med elvisp

150g blockchoklad (jag köpte Odense mörk choklad, 55% kako...suuuupergod!!)
100g margarin

smält detta i vattenbad på spisen och blanda därefter ner i ägg/sockret


2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

blanda ner i smeten


Fyll muffinsformar till 3/4 och in i ugnen ca 10 min i 200-225 grader....pudra med florsocker....

Min favvis just för tillfället, man har alltid allting hemma och det är billigt, enkelt och snabbt att laga iordning. dessutom tycker jag det är supergott!!!

Till ca 4 personer

8 skalade och tärnade potatisar
1/2 gul lök, skalad och grovt hackad
2 kött och grönsaksbuljongtärningar
va 12dl vatten

koka upp allt och låt koka tills potatisen mjuknat, blanda därefter i en burk creme fraishe. smaka ev av med salt.

Skär kanterna av 6 skivor formbröd och skär det därefetr i små tärningar. Rosta i stekpanna tillsammans med örtkrydda, margarin och vitlök tills det har blivit rostat. Häll soppan i en djuptallrik å strööver krutongerna. smaaaask

Alla som gått på hagaskolan i Ed har nog något litet minne till just apelsinsaft, om inte så ska jag passa på att ta fram ngt vi gjorde på hemkusnapen i åk 4! Det va bara så att det va tradition detta...4:orna gick en gång om året runt med egengjord apelsinsaft och det luktade apelsin i hela gympasalen (låg iu samma huset) å slöjdsalen (oxå samma hus) Sedan va det nästan hysteri kring denna saft...vet ej om det va för att man fick dricka ngt onyttigt på skoltid elle rva det va. jag minns den iallafall som himmelsk god!

NJUT!


Apelsinsaft

1 kg apelsiner
6 dl socker
1 msk Citronsyra
5 dl kokande vatten


Skala av skalet på apelsinerna med potatisskalare å blanda med socker å citronsyra, häll över kokande vatten. Låt svalna.

Pressa apelsinerna å blanda alltsammans. Sila av å häll på flaskor.

Bullar man bakar som kanelbullar, superlätt och såklart jättegott!

50g jäst
125gram smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 dl socker
0,5 tsk salt
1,5 l mjöl

Fyllning:

100g smör
500g mandelmassa
vaniljsocker

Pensla med ägg och ha på pärlsocker

Gör precis som när du gör vanliga kanelbullar!! Bara annan fyllning!

detta recept har jag inte prövat än men jag tycker det låter så himla smarrigt å juligt!! Ngt att ha på adventsfikat! *smask*

50 g smör
4 dl mjöl
2 tsk kardemumma
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 tsk nejlika (intern skämt fröken Smith: Julen är här nu;-))
1 tsk ingefära
1 ägg
1 1/2 dl mjölk

ugn 200 grader 15 min i nedre delen av ugnen

Glasyr:

1 äggvita
2-3 dl florsocker
0,5 tsk ättika


Hoppas det smakar

Nu har jag öppnat en egen kollun bara för mina speciella recept..recept som betyder ngt för mig, som kanske alltid lyckas eller som kanske bara får det att lukta som när man va liten i hela köket! Jag lägger ut nr 1 som farmors fiskpudding, en fiskpudding som farmor gör helt uuunderbar!! Jag brukar göra en light variant men för å vara min farmor rättvis så kommer den här i orginalform.

3 st lax filéer
2 stora ägg
2 1/2 dl grötris
ca 1 dl grädde
citron
citronpeppar

koka filéerna i lite vatten och med en halv citron, peppar i ca 10 min. spara ca 1 dl av vattnet efter kokningen.

koka upp 2 1/2 dl ris enligt anvisningarna på förpackningen

Blanda i laxfiléerna i grötriset å späd med spat å grädde. smaka av med citron å citron peppar. Knäck i 2 stora ägg. Bred alltsamman i en ugnssäker form å låt stå i ugnen på 200 grader ca 30-40 min.
servera med kokt potatis å smällt smör.


När jag gör denna tänker jag alltid på farmor å farfars hus, tycker nästan alltid det luktar mat där å i synnerhet fiskpudding:-D