Mumsiga Cookies
Bullar
Gjorde ett nytt bullrecept idag, blev gott och annorlunda:)
150g smör
50g jäst
3dl mjölk
3/4 dl socker
2 ägg
12 dl mjöl
Smällt smör och låt svalna, blanda i mjölk och lös upp jästen, blanda i övriga ingredienser och låt degen vila 15 min. Blanda samman två fyllningar:
Skål 1: 100g smör, 2msk kanel, 1/2 dl socker
skål 2: 100g smör, 1/2 dl vaniljsocker
Dela degen i två delar och kavla ut till 30*40. Lägg ena halvan på ett bakplåtspapper i en form och bred på fyllning 2. Den andra breder du fyllning 1 på och rullar ihop som när du gör vanliga skurna bullar. Dela rullen i 20-25 bitar och lägg bitarna på plattan med fyllning 2. Låt jäsa 1h. In i ugnen 25min längst ner, 200grader. Låt den svalna, blanda florsocker och vatten och ringla över när den svalnat. Skär i bitar.
knäckebröd
1 dl majzena
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl sesamfrö
3/4 dl linfrö
1 tsk salt
Blanda samman allt och häll över 1/2 dl olja och 1,5 dl kokande vatten. Rör till en smet. Man kan ev tillsätta lite mer majzena om semeten blir för vattnig. Bred ut allt på en plåt, in i ugnen på 150 grader 1h. Stäng sedan av ugnen och låt brödet vara kvar i ugnen ytterligare 15 min.
Ta ut plåten och låt knäckebrödet svalna. Bryt i bitar. MUMS!!
Bullar
Bakade bullar häromdagen. Gjorde hälften vaniljbullar och hälften vanliga kanelbullar. Detta är mitt succérecept :-p
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl vit sirap
100g smör
2 ägg
1 tsk hjorthornssalt
Fyllning 1:
50g smör
2 msk kanel
2 msk strösocker
Fyllning 2:
50g smör
2 msk vaniljsocker
Låt degen jäsa 40 * 40 minuter
Ugn 225 grader ca 8 minuter
MINIMUFFINS MED CREME CHEESE FROSTING
Gjorde minimuffins igår med glasyr...fy tusan va goda de blev!!
till 24 små muffins
150g margarin eller smör
2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 ägg
1 dubbelnougat
Smält fettet och låt svalna. Blanda socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kakao, ägg och fettet. Blanda. Häll i muffinsformar och toppa med hackad nougat. Grädda mitt i ugnen 200 grader ca 12 min.
CREME CHEESE FROSTING
25-50 g smör
50-100g philadelfiaost
2,5-5 dl florsocker (beror på hur hård glasyr man vill ha)
1msk vaniljsocker
1msk vatten
Belgiska Våfflor
Gjorde Belgiska Våfflor idag och de blev suuuper goda! Nästan alla recept innehåller jäst men valde ett med bakpulver.
4 pers.
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl socker
2 st äggulor
4,5 dl mjölk
120g smält smör
2 äggvitor
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Äggulor, mjölk, smör i en skål. Vispa äggvitorna hårt. Blanda samman allt och vänd ner vitorna. Grädda...mums!
kakträd
Magnus fick ett eget kakträd på sitt kalas!
1 pkt ballerina
100g färskost
Mixa kexen och blanda i osten. Rulla till bollar och doppa i vit choklad, toppa med strössel.
Nougatkaka
beroendeframkallande BRÖD
frukost of the day
Havregrynsgröt med hallon, blåbär....kanel och pumpakärnor
buffé recepten
MUFFINS
Smaskiga muffins med blåbär och vitchoklad
10-12 st
125g smör
1 ägg
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g vitchoklad
blåbär
florsocker
Smält smöret och vispa med ägg och mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och socker. Rör i äggblandningen.
Häll i muffinsformar och toppa med hackad choklad och blåbär.
Pudra över florsocker vid servering
Ugn 200 grader ca 20-25 minuter
Indisk böngryta
Linssoppa
julig kaka med smaskig glassyr
150g smör
350g ljus sirap
2,5 dl socker
1 påse pepparkakskryddor
2 ägg
2,5 dl mjölk
1 tsk bikarbonat
2 msk vatten
5,5 dl mjöl
Glasyr
1 dl vispgrädde
150g ljuschoklad
vit choklad
Smällt smör, sirap, socker och kryddor i en kastrull. Blanda sedan i ägg och mjölk. Lös bikarbonaten i vatten och blanda det + mjöl i smeten. Häll i en bakplåtsklädd form ca 24 x 30cm. Grädda mitt i ugnen 175 grader, 35-40 minuter.
Låt kakan svalna, koka upp grädden och bryt ner chokladen. Låt chokladen smällta och bred därefter glasyren på kakan. Låt stelna och toppa med riven vit choklad. Skär i rutor
sommarsmask!
En del frusna jordgubbar
Två delar sprite zero
Mixa i mixer
Fiskgratäng
ca 4 personer
10 potatisar
50g smör
mjölk
salt
pommes fritt krydda
Koka potatis och blanda med smör, mjölk, salt och krydda. Vispa med elvisp till mos.
2 dl creme fraishe (givetvis med låg fetthalt)
2 dl räkor
2 laxfilé
1/2 fiskbuljong tärning
dill
citron
Salt/citronpeppar
Koka laxen i 10 minuter i vatten med citron och salt.
Skala räkorna
Värm upp creme fraishen och smula ner buljongen, häll på ca 1-2 dl av "fiskvattnet" och koka upp. Lägg i räkor och lax. Smaka av med salt, peppar, citron och dill. Häll i en ungsform och spritsa på moset. In i ugnen i 225 grader ca 20 min.
Mumsig broccolipaj med vitlök
4 personer
Pajskal
2,5 dl mjöl
75g flytande margarin
salt
vatten
Rör samman degen och tryck ut i pajformen.
Förgrädda i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.
Fyllning
spenat
1 vitlöksklyfta
broccoli
purjolök
1 msk pinjenötter
4 skivor rökt skinka
cocktailtomater
1 dl ost 10%
2 ägg
vatten
salt
koka broccolin i saltat vatten
tina spenaten och blanda i vitlök
häll spenat blandningen i pajskalet, strö över nötter och broccoli.
skiva tomater, purjo och skinka och strö över i pajskalet.
avsluta med ost och äggstanningen
Grädda i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter
Toscansk tomatpaj
Ört & ost bröd
40 små kuvertbröd
5 dl lättmjölk
50g färska, hackade örter (ruccola basilika for exampel)
50g jäst
50g smör
2tsk salt
150g riven ost (jag använde mig av Västan 10% då jag tycker den smälter suuper)
12-13 dl mjöl
Sätt ugnen på 250 grader!
Värm smör och mjölk finger varmt och blanda ut jästen. Häll i övriga ingridienser. och blanda till en deg. Låg jäsa 1h.
Baka ut till små runda bullar och låt jäsa ytterligare 10 minuter.
In i ugnen i ca 10-12 minuter.
SMASK!!
Härliga och smakrika bullar! Man behöver inge smör eller ost på dessa inte :-P