Kalljästa baguetter
PUBLICERAT DEN 2014-07-26 KLOCKAN 00:08:07
Provade ytterligare ett baguetterecept idag! Dessa fick knaprig skorpa efter timmar i kylen.
4 baguetter
2 msk olja
1msk havssalt
5 dl kallt vatten
25g jäst
3dl dinkelmjöl
8dl vetemjöl
Arbeta ihop till en ganska lös deg. Vila övertäckt i kylskåp 8-12 h.
Upp med degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Tvinna varje del till en baguette. Låt jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 250grader.
Snitta eventuellt baguetterna och strö över flingsalt och lite mjöl. Kasta in 1/2dl vatten i ugnen, stäng luckan i 7sek. Skicka sedan in baguetterna i ca 20 minuter.
Låt svalna på galler utan duk😄
Kommentarer
Trackback